酒店员工管理论文范文第1篇
摘要 在问卷抽样调查基础上，采用验证性因子分析法（CFA）与结构方程模型（SEM）对酒店员工满意度影响因素及员工后续行为间关系进行实证分析。结果表明，影响酒店员工满意度的因素是多样的，酒店员工满意度对员工离职意向有显著的抑制作用、对员工工作投入有显著的促进作用。本研究有利于进一步验证和丰富员工满意度理论研究体系，还可为我国酒店人力资源管理实践提供参考。
关键词 员工满意度；离职意向；工作投入；结构方程模型
文献标识码 A
一、引言
国外已有研究表明，员工满意度会影响员工对工作的情感投入、努力程度与离职意向，直接或间接影响员工表现，进而影响企业市场竞争力与绩效，在服务性企业里表现为更为明显。酒店作为典型的现代服务性企业，需要大量员工为住店客人提供各种及时周到的服务，员工的核心地位日益凸显。然而，近年来员工高流失率问题一直困扰着我国酒店行业快速发展，且尚未得到很好解决。为此，开展酒店员工满意度影响因素及酒店员工满意度与其离职意向、工作投入等后续行为之间关系的系统性实证研究兼具理论与实践双重价值。本研究以上海酒店员工为研究样本，选取上海较有代表性的高、中、低星级酒店及经济型酒店实施酒店员工满意度抽样调查，并采用验证性因子分析法（CFA）、结构方程模型（SEM）等计量统计分析方法，实证分析酒店员工满意度影响因素及酒店员工满意度与其后续行为之间的关系，进一步丰富我国酒店员工满意度理论研究体系，同时为我国酒店人力资源管理实践提供参考。
二、文献回顾与模型构建
1935年，美国心理学家Hoppock首次提出“工作满意”的概念，并认为工作满意是工作者心理上和生理上对工作环境与工作本身的满意感觉。Vroom（1982）把工作满意与工作态度作为可替换的概念，并将工作满意度理解为个人对其充当的工作角色所持的一种情感倾向。纵观国内外涉及员工满意度影响因素的研究，大致可以分为三类：第一类是从人口统计学因素的角度试图揭示年龄、性别、教育程度、工龄等因素与员工满意度之间的关系，这些研究通常表明人口统计因素和员工满意度之间存在关联，但并不十分稳定，针对同一变量，不同研究文献会得出截然相反的结果。第二类是从员工个性特质等内部因素角度去探讨员工的个性、性格等因素与员工满意度之间的关系。Steel&Rentsch（1997）和Judge（2001）等人研究发现那些对任何事物都抱着乐观态度的人，满意度水平会因此而偏高。Judge（2001）研究发现具有积极的自我评价的个体，不仅会因为他们感到愉快而产生较高的员工满意度，而且还因他们易于感觉到工作中的积极因素而产生较高的满意度。第三类是从工作相关的因素角度探讨在日常工作中能够被管理者注意并可利用和控制的因素，以便为调节和提高员工满意度与工作绩效作准备。这类研究数量多，在员工满意度研究中占主导地位，成果丰厚，如Locke（1976），Vroom（1982），Bruce&Blackbum（1992）等提出员工满意度会受到工作环境影响，具有挑战性的工作、公平的酬劳、良好的工作条件和积极的同事关系是决定员工满意度的主要因素。张勉（2001）研究发现，影响员工满意度的因素按重要性依次是报酬、晋升、沟通管理制度、工作性质、福利、认同感、上司和同事关系。朱宏琨（2004）研究发现工作内容、工作压力、成就满足、个人发展、工作回报、工作条件、上司督导、同事关系、组织目标、组织管理等会影响员工满意度。邵峰（2005）通过分析二手统计资料，提出影响星级饭店员工满意度的主要因素有报酬、工作环境、工作本身、人际关系、酒店的发展前景。
为此，本研究提出如下假设：工作本身（H1）、薪酬福利（H2）、人际关系（H3）、个人发展（H4）、管理体系（H5）、工作环境（H6）、上级领导（H7）对酒店员工满意度有显著正向影响。另外，根据已有员工满意度与员工行为关系的相关文献，本研究还提出：员工满意度对员工离职意向（H8）有显著负向影响（抑制作用）、对员工工作投入（H9）有显著正向影响（促进作用）、员工离职意向对员工工作投入（H10）有显著负向影响。基于上述假设，本研究建立模型如下图所示：
三、研究设计
（一）问卷设计
本研究所使用的问卷包含三部分：第一部分用来获取受访者基本信息，如年龄、性别、月均收入、所在部门和从业时间等。第二部分用来测量酒店员工满意度，量表借鉴了国际知名员工满意度量表（如MSQ）和相关文献，结合上海部分学者和酒店专业人士访谈，经多次修订最终确定了7个纬度29个指标，并采用Likert5分量表法将每个指标从“非常不满”-“非常满意”分别赋值1-5五个等级。第三部分了解受访者总体评价，如总体满意度、离职意向、工作投入、心理契约契合程度等。
（二）数据收集
本研究选取了上海20家有代表性的高、中、低星级酒店及经济型酒店，调研过程中实行随机抽样方式，共发放问卷400份。为确保问卷的有效性和可靠性，回收问卷中超过一个题项漏选或所有题项均选一个答案的都作为废卷剔除，最终回收有效问卷339份，回收有效率为84.75%。
（三）研究方法
本研究采用SPSS 15.0和AMOS 7.0软件进行数据处理，采用Cronbach’s α值检测量表各构念信度，采用验证性因子分析法（CFA），以及AVE（average vari-ance extracted，平均方差提取结果）、C.R.（composite reliability，组合信度）、相关系数等指标检验各构念的聚合效度与区别效度：一般AVE值大于0.5，CR值大于0.7，则表明量表各构念间具有良好的聚合效度；如果AVE值的算数平方根大于两个构念间的相关系数，则表示两个构念间具有较好的区别效度（Fornell&Larcker，1981）。最后，本研究使用最大似然估计法对结构方程模型进行参数估计，揭示各构念间的关系。
四、研究过程与发现
（一）受访者基本情况分析
接受调研的酒店员工，在性别方面，43.36%为男性，56.64%为女性；在年龄方面，以20-29岁为主（占60.47%）；在学历方面，3.24%为初中以下，27.14%为高中或中专，48.08%为大专或高职，19.76%为本科，1.78%为研究生以上；在月均收入方面，大部分受访者月均收入在1001-3000元（占56.93%）；在从业时间方面，13.57%少于1年，34.22%为1-3年，24.78%为3-5年，13.86%为5-10年，13.57%为10年以上。另外，此次调研基本覆盖到了上海高、中、低星级酒店及经济型等各类型酒店，也涉及到了现代酒店前厅、餐饮、客房、销售、HR等主要业务部门。
（二）数据质量分析
本研究CFA样本量为339个，方法采用最大似然估计法。在对模型进行路径分析之前，本研究还对模型内部一致性、聚合效度和区别效度进行检验，以确保数据与各构念适合做SEM模型分析。
1 信度检验。从表1的检验结果可以看出，各构念的Cronbach’s α系数（信度）都在0.888-0.943之间，远大于Nunnally（1994）提出的0.7的最低可接受标准，所有指标在各自构念上的因子载荷都大于0.5，且都达到了P<0.001的显著性水平，表明量表具有良好一致性和较高信度。
2 效度检验。从表2的检验结果可以看出，各构念的AVE值在0.668-0.817之间，均大于0.5，C.R.值在0.889-0.947之间，也都大于0.7，表明本研究所使用的各构念都具有良好的聚合效度；同时各构念的AVE值算术平方根均大于其与其他各构念的相关系数，表明本研究中各构念间具有良好的区别效度。
（三）结构方程模型分析
本研究模型绝对拟合指标：x2值为718.989，df值为431，x2/df值为1.668（p=0.000），RMSEA值为0.044，除GFI值0.883略低于0.9外，其余指标均在可接受范围内；相对拟合指标：NFI值为0.925，CFI值为0.968，IFI值为0.969，都大于0.9，模型整体拟合度较好。
从表3路径系数分析结果可以看出，在1%显著性水平下，假设H1-H7都通过了检验且对应路径系数均为正，验证了工作本身、薪酬福利、人际关系、个人发展、管理体系、工作环境、上级领导等因素都对酒店员工满意度都会产生显著正向影响，且比较各条路径的路径系数可发现，个人发展（γ=0.220，p<0.001）、人际关系（γ=0.193，p<0.001）、工作环境（γ=0.182，p<0.001）等几个因素对员工满意度的影响力最强，而薪酬福利（γ=0.091，p<0.01）影响力最弱。假设H8也通过了检验，对应路径系数γ=-0.428（p<0.001），表明员工满意度对员工离职意向有显著负向影响（抑制作用），且平均来讲在其他因素不变情况下，员工满意度每提高1%，离职意向将降低0.428%，影响力度较强。
另外，假设H9通过了检验，对应路径系数γ=0.447（p<0.001），表明员工满意度对工作投入有显著正向影响（促进作用），且平均来讲在其他因素不变的情况下，员工满意度每提高1%，员工对工作的投入将会提高0.447%，影响力也较强。假设H10没有通过检验（γ=0.009，p=0.834），即员工工作投入与其离职意向之间不存在显著相关关系。
五、结论与不足
本研究结论与以往研究总体上是一致的：首先，影响我国酒店员工满意度的因素是多元的，但存在影响程度上的变化，酒店员工对工作的关注不再仅仅局限于传统意义上的薪资福利，现在个人发展、人际关系、工作环境等因素对员工满意度的影响更强，这为我国酒店管理者的管理实践提供了新思路。随着酒店80后、90后员工数量的增加以及酒店员工整体素质水平的不断提高，酒店管理者们应该及时意识到并重视这一变化，积极探讨如何转变单一的金钱激励观以适应现代酒店员工的新需求。其次，员工满意度对员工离职意向和工作投入都具有较强的作用力，提高员工满意度有利于显著降低员工离职意向且几乎同比例地提高员工对工作的投入。最后，员工离职意向与工作投入不存在显著相关关系，即离职意向高的员工对工作的投入未必都很低，“站好最后一班岗”说明员工个人特质（如敬业精神等）可能是影响员工工作投入更为直接和重要的因素。换个角度，有的员工即便毫无离职意向，但“混在当下”，工作投入也不高。为此，酒店管理者们应该对员工的“管”与“留”采取两手抓的策略。
由于受研究时间、精力、资金和经验的限制，本研究还存在一些不足，如调研样本仅局限于上海，同时所采用的29个测量指标（7个维度）也可能存在一些遗漏，对此我们将在以后的研究中加以改进。
责任编辑：李小玉
酒店员工管理论文范文第2篇
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3一、劳动管理制度：酒店员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日)，有事请假(不发工资)回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。
二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。
三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月)。
四、财产物资管理：各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。
五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。
六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物;门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。
七、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。文章来
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酒店员工管理论文范文第3篇
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3一、劳动管理制度：酒店员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日)，有事请假(不发工资)回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。
二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。
三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月)。
四、财产物资管理：各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。
五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。
六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物;门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。
七、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。文章来
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酒店员工管理论文范文第4篇
2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。
3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。
4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。
5、除指定人员外，不准使用客用设施。
员工守则
一、工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
二、制服及工作牌：
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其 端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、酒店财产：
酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。
六、出勤。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。
6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
七、员工衣柜：
1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。
2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。
3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。
4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。
5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。
6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。
7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。
八、员工通道：
1、员工上下班从指定的员工通道入店。
2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。
3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。
消防安全
酒店配有标准的消防控制和报警系统。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。
一、火灾预防：
*遵守有关场所禁止吸烟的规定。
*严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。
*酒店内任何地方都不得堆积堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
*不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。
*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部，以便及时修复。
*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告工程部。
*厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
二、志愿消防委员会：
包括下列人员：
1、副总经理;
2、安全部经理;
3、行政管家;
4、消防主管;
5、工程部经理;
6、前厅部经理;
7、餐饮部经理。
消防委员会要定期召开会议专项检查消防设备，确保消防工作落实。
三、火警程序：
当消控室火警报警时，消控中心值班员要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：
1、通知巡逻安全员找出起火位置，并立即报告安全部经理和值班经理。
2、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。
楼面服务员将采取下列措施：
1、检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警。
2、检查有没有起火，起火时，通知接线员拨119报火警。
3、如查明是假火警，巡逻安全员要立即报告安全部经理(白天)、值班经理(晚间)，以便找出原因及时复位，解除警报。
四、灭火程序：
发生为灾后，在立即通知119的同时，由总工程师/安全部经理指挥灭火。
酒店参与灭火的有关员工须按以下程序进行：
1、水工到维修中心报到，密切注意消防泵和供水系统工作。
2、电工到大厅报到，按指令切断电源。
3、安全部人员到大厅报到，并接受总工程师/安全部经理的指示，协助灭火和人员疏散工作。
4、电梯将停止使用，消防队来到后，由他们接替指挥灭火，直到火灭。
五、疏散：
1、客房服务员要敲门通知所有的客人并进行检查，通知客人立即离开房间。
2、阻止任何人使用电梯。
3、客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。
4、楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门，然后离开现场。
奖惩条例
一、优秀员工：
酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。
二、嘉奖、晋升：
酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。
三、纪律处分/失职的种类：
1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送人事部归档。
2、失职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。
3、凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分，受到二次以上停职停薪处分时将被辞退。每次失职将扣除10%的浮动工资。
4、凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分，受到二次停职停薪处分将会被辞退。
5、凡犯丙类失职，将视情节轻重，分别给予停职停薪、辞职警告直到辞退。
6、员工违反酒店规章制度停职停薪处分时其当月50%的效益工资将被扣除，另按日扣除部分底薪。
7、因违反酒店规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入酒店，对员工的停职、解除合同、开除处分，应由部分主管或人事部提出，经总经理批准。
甲类失职
1、上班迟到;
2、不使用指定的职工通道;
3、仪表不整洁;
a留长发;
b手脏;
c站立姿势不正;
d手插口袋;
e衣袖、裤脚卷起;
f不符合仪表仪容规定;
4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡;
5、不遵守打电话的规定;
6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外;
7、培训课旷课;
8、违反员工餐厅规定;
9、进入酒店舞厅、酒吧或其它客用公共场所;
10、工作时听收音机、录音机或看电视(培训或工作需要例外);
11、上班做私事，看书报和杂志;
12、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店;
13、使用客用公共休息室和厕所;
14、穿工作服进入商店(为客人买东西例外);
15、使用客用电梯(经同意例外)、客用设备;
16、将酒店文具用于私人之事;
17、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作;
18、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情;
19、违反更衣室规定。
乙类失职
1、上下班不打卡或唆使别人为自己打卡和替别人打卡;
2、对客人和同事不礼貌;
3、因粗心大意损坏酒店财产;
4、隐瞒事故;
5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证;
6、拒绝执行管理员/部门主管的指示;
7、上班时打瞌睡;
8、涂改工卡;
9、违反安全规定;
10、在酒店内喝酒;
11、进入客房(工作例外);
12、说辱骂性和无礼的话;
13、未经同意改换班次、休息天或休息时间;
14、超过工作范围与客人过分亲近;
15、在除了员工食堂指定位置以外的其它场所吸烟;
16、不报告财产短缺;
17、在酒店内乱丢东西;
18、不遵守消防规定;
19、损坏公物;
20、工作表现并差或工作效能差;
21、不服从主管或上司的合理合法命令;
22、擅自配置酒店范围内任何钥匙;
23、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。
丙类失职
1、在酒店内危害任何人员;
2、殴打他人或互相打架;
3、向顾客索取小费或其它报酬;
4、作不道理交易;
5、泄露酒店机密情况;
6、私换外汇;
7、调戏或欺侮他人;
8、行贿受贿;
9、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料;
10、违犯店规，造成重大影响或损失;
11、在酒店内赌博或观看赌博;
12、故意损坏消防设备;
13、触犯国家任何刑事罪案;
14、故意损坏告示栏或公共财物或他人物品;
15、遗失、复制、未经许可使用总钥匙;
清潔浴室程序：
1.進入浴室，開亮浴室燈，留意有無壞燈泡，然後清倒垃圾，將垃圾桶放在浴室門口待清洗，從車上取下清潔籃放在浴室中央，倒少許康潔在馬桶內。
2.打開洗手盆熱水龍頭，放適量萬能清潔劑，用百潔布分別清潔水杯及煙灰缸、皂碟，然後倒放在洗手盆旁雲石臺上，下面放一塊抹布。
3.將杯子放在左手的杯布上，右手拿著杯布的另一端，將其推進杯內，以右手姆指配合左手杯布，順時針方向轉動，直至杯子內外完全乾淨。
4.把杯子對著燈光照射，看水杯是否清潔。
5.用清潔布以同樣手法將皂碟及煙缸抹幹。
6.用百潔布沾洗手盆內清潔劑水，擦抹雲石台四周，特別注意邊角處。
7.繼續清潔面盆及不鏽缸水龍頭。
8.關閉浴缸活塞，放少量熱水及清潔劑倒入浴缸，用百潔布沾清潔劑水擦洗浴缸內外、不銹鋼、牆壁及浴簾。放掉清潔劑水，開熱水龍頭，沖洗牆壁及浴缸，注意清潔浴缸活塞不得留有毛髮。
9.清潔淋浴間,用百潔布沾清潔劑水擦洗牆壁及地面,用一條半濕的清潔布把玻璃擦光亮，特別注意底部不得有水漬.10.用馬桶刷，清潔馬桶內壁，坐板及蓋板外側及底座。
11.特別注意出水口及u型下水口處有無水漬，用清潔布將馬桶外側，底座及蓋板擦幹。
1.清潔垃圾桶內外側，並用塵布抹幹。
2.用備用的毛巾擦幹浴室洗手盆、雲石台、浴缸及牆壁(不得使用客用毛巾)。
3.更換毛巾。
4.補充客用品。
5.用一條半濕的清潔布把鏡子擦光亮，特別注意底部不得有水漬。
6.用抹布順時針方向環繞浴室各處除塵。
7.用清潔布擦乾淨浴室地，注意邊角及雲石台下。
8.回顧整個浴室是否整齊及有否遺留任何清潔用品，棉織品、客用品是否全部補齊。
酒店员工管理论文范文第5篇
1、 规范公司人才的培养、选拔和任用制度，推动管理人才水平不断提高;
2、 建立基层管理人员晋升通道，激励员工不断提高个人素质、业务水平能力，充分调动全体员工的主动性和积极性;
3、 树立员工学习的标杆，不断牵引员工终生学习，保持公司的持续发展。
二、适用范围
公司全体员工
三、晋升晋级定义
晋升：指公司对符合条件的员工给予职务升迁的岗位变动及薪资调整的变动。 晋级：指公司对在本岗位工作有突出贡献，并通过不断的学习自身业务能力得到提升的员工，给予薪资调整的变动。
四、职责
人力资源部：负责员工晋升晋级申请的资格审核、评估、考核、呈报。 公司各部门：负责员工晋升晋级申请的提报、评估、培训。
五、晋升晋级基本原则
1、 符合公司及部门发展的实际需求
2、 员工综合素质应达到拟晋升岗位的任职要求
3、 晋升晋级方向与员工职业生涯规划方向一致
4、 晋升晋级的员工应具有较好的适应性发展潜力
六、晋升晋级资格、条件
1、 工作年限要求：员工职系晋升需在公司工作满1年(不含试用期)，管理职系晋升需在公司工作满2年(不包括试有期)
2、 具备相当的职位技能、工作经验和任职资历;
3、 经考核认定，在本岗位工作中业绩突出，有卓越贡献者;
4、 在绩效考核中，月考核值均在90分以者;(依据：员工绩效考核表及月度工作计划表)
5、 参加公司培训课程达90%以上者(依据：员工培训记录表);
6、 通过人力资源部组织晋升晋级评估、考核，其中综合素质考核分值在90分以上者(依据：员工晋升晋级考核表);理论与实际操作分值在90分以上者(依据理论、实际考试相结合结果)，有一项不达标，取消晋升晋级资格;
7、 内无旷工、无处罚、病事假累计不超过10天者;(依据：行政部月度考勤表)
8、 公司领导特批的晋升人员。
七、晋升晋级流程
1、申报
由员工所在部门负责人对拟晋升员工的工作表现、业绩、能力进行评估，并根据本部门经营计划、业绩指标向人力资源部提交员工职位晋升晋级申请表。由员工主动提出晋升时，任职部门负责对其任职条件进行初步核查。
2、 申报时间 年底十二月前申请
3、 晋升晋级评估
(1) 由用人部门负责、人力资源部、总经理、副总经理等组织考核评估小组，对晋
升晋级人员进行评估。
(2) 人力资源部将晋升晋级人员所提交的工作规划、员工晋位晋级表、培训考试等资料交评估小组成员进行审核、评估。
4、 晋升晋级培训与考核
人力资源部接到晋升晋级申请后，进行资格审查后，通知用人部门安排拟晋升晋级人员进行新岗位的岗位职责、技能培训，并由人力资源部组织考核。考试内容包括岗位职责、专业知识、拟写晋升晋级新岗位的工作规划(工作规划需经部门负责人、副总经理、总经理审阅签字后报人力资源部)等，考核不合格者不予晋升晋级。
5、 晋升晋级试用
(1) 评估合格人员，由人力资源部将晋升晋级人员的审批表、工作规划、考核记录等资料呈报总经理审批同意后，晋升晋级人员开始进入新岗位试用。
(2) 被推荐晋升为部门经理级以上职位者试用期为3-6个月，被晋升为部门经理以
下职位者试用期为1-3个月试用，表现特别突出者可提前转正。试用期间由人力资源部及用人部门负责、总经理对其工作表现进行考核。试用期满后一周内，晋升人员向人力资源部提交试用期工作总结及工作规划。
6、
转正考核
(1)晋升人员试用期满后，提交书面转正申请，分别呈报用人部门负责、人力资源部、副总经理、总经理审批，考核不合格者视情况延长试用期或退回原岗位处理。 (2)晋级人员考核合格后，给予调整薪资，考核不合格者不予调整。
7、 晋升晋级审批
试用考核合格后，由人力资源部将培训与考核记录、晋升晋级审批表、工作规划、转正考核等资料交副总经理、总经理审批同意后正式担任新岗位职务。
8、 晋升试用期薪酬待遇
(1)试用期间的工资待遇按新岗位工资标准增幅的80%计发，如试用期工资低于原工资待遇的按原工资标准发放，转正后按新岗位工资标准发放。 (2)晋级薪资调整一般以在职岗位一级为准
八、附则
本办法由人力资源部负责解释和修订，自发布之日起执行
相关文件：
《员工绩效考核制度》
附表1：员工晋升推荐表 附表2：员工晋升评定表
附表3：员工晋级申请表
酒店员工管理论文范文第6篇
1.培训部应承担的培训责任
(1)贯彻酒店培训工作的各项规章制度及要求。
(2)负责全店、月度培训计划及预算的制定及培训工作的组织、协调、实施。
(3)受总经理及人力资源部经理委托，负责安排、检查各部门的、月度培训计划的制定及培训工作的实施。
(4)每月30日前向各部门下达下一个月份培训工作任务，并收取各部门当月培训工作汇报表。
(5)培训部的培训活动侧重于举办入职培训、晋升培训、在职研讨、调职培训、管理人员培训和举办各类知识性专题培训班，安排店内外交叉及派出培训的组织和管理。安排各种来店实习生的组织和管理，组织全店性大型培训竞赛活动。
(6)根据培训情况填写培训手册、培训卡。
2.各部门应承担的培训责任
(1)各部门应明确一名主管培训的总监或经理级人员名单，并负责与培训部进行工作沟通。
(2)根据培训部下达的培训任务及本部门培训需求，制定部门的、月度培训计划，于每月12日前报培训部，并将培训活动中需培训部协调的有关事宜一并报培训部，由培训部负责统一解决。
(3)各部门主办的培训活动侧重于贯彻酒店服务标准，提高员工操作技能及待客态度、管理技能、技巧、应变能力等工作所需的培训项目。
(4)各部门还应承担本专业的店内培训活动，如：财务部承担节约控制费用培训、销售部承担营销技巧培训、电脑部承担电脑培训、保安部承担安全消防培训、工程部承担设施设备的维修保养培训及节能培训。各部门主管培训的总监或经理应做出培训计划，在培训部协助下，完成好培训任务。
二、员工在职培训考勤制度
1.所有员工，必须严格按培训部的通知参加培训，凡无故未参加者，新员工不得入职，其他在职参加培训的员工，严格按考勤制度处理。
2.应参加培训的员工不得迟到，早退和旷课，凡无故旷课者，做旷工处理;缺一节课为旷工一天，迟到或早退三次为旷课一节，以此类推。
3.培训期间，因特殊情况须请假的员工，须提前以书面形式申请，经部门经理和培训部经理批准后，方可请假，并将假条送培训部备存。
三、培训考试制度
1.所有参加培训的员工都必须参加评估考试，凡无故不参加考试者，做考勤或无薪下岗培训处理。特殊情况不能参加考试者，要以书面形式申请，方可补考。
2.参加考试不及格的员工，允许补考一次，再不及格，新员工取消录用资格，其他在职培训的员工，根据岗位要求和本人的表现做调整。
3.考试中有舞弊行为者，做考勤处理。
四、培训奖惩制度
1.在各项培训中，对出勤率高，表现突出，在考核中取得前三名者，颁发荣誉证书及申请总经理基金给予一定的物质奖励。
2.参加服务英语培训的员工，经英语定级考核(以口试为主)，成绩突出者，可享受月英语津贴(中级30元，高级50元)，每半年复考一次。
3.市旅游局的初、中级技术等级考核的员工，如在单项考核中取得前五名，酒店给予奖励。考取初级职称者每月享受津贴20元，中级职称每月享受津贴30元。
4.参加省级以上比赛考核的员工，取得名次为酒店争光，除给予通报表扬外，酒店将给予适当的奖励。
5.考核不合格，视程度予以扣分处罚。
五、培训激励制度
1.部门培训师在酒店安排外出培训时，在同等条件下，应给予优先考虑。
2.各项培训活动成绩合格者，由酒店颁发结业证书，记入其本人培训档案。
3.培训考试成绩应作为该员工在晋级提升时的参考条件之一。
4.每年教师节慰问培训师并表彰优秀培训师。
六、工作程序及标准
1.收集部门培训活动记录表
(1)发出培训记录表。
在每月第一周将培训活动记录表发给各部培训督导员。
(2)督促。
在每月最后一周，提醒未完成培训的部门抓紧完成，并按时交表。
(3)统计。
在每月最后3天前统计出。按时完成培训的部门、未按时完成培训的部门、部分完成培训的部门，整理后存档。
(4)通报。
①每月最后一天用备忘录形式向部门通报培训活动情况，表扬按时完成的部门，通报未完成的部门。
②未完成的部门要将原因书面告知培训部。
③部门培训情况报告抄送总经理、副总经理。
(5)存档。
将当月的部门培训情况存入档案。
2.培训课程评估
(1)发出评估表。
每次课程结束前发评估表，讲解填写要求。
(2)填写评估表。
学员可不写自己的姓名，但要写清课程名称，实事求是地回答问题。评估项目包括以下几点：
①课程是否达到了目标。
②教材是否适用。
③教学方法是否满意。
④培训内容是否对工作有利。
⑤你感兴趣的内容和不感兴趣的内容。
⑥你对改进课程的意见。
(3)分析。
首先仔细阅读评估表、摘录学员意见，再分析集中的问题，根据问题修改教案，改进教法。
(4)存档。